13年經驗名師手把手傳授技術,學好學會為止
培訓時間:大約3~10天,學會為止
課程熱度:人感興趣
美食愛好者、現撈鹵菜創業者、餐飲就業人群。
現撈鹵菜顧名思義就是鹵味鹵菜的一種銷售形式,說穿了還是鹵味、油鹵、辣鹵。只是給人的感覺直觀、新鮮,更多的是大家覺得價格便宜罷了。
葷菜主打類:金牌豬手、現撈排骨、富貴肘子、現撈鹵味肥腸、現撈口味豬耳、現撈五香豬臉、現撈五香豬尾、 現撈鹵香牛肉、現撈鹵香牛肚、臺灣香腸、包心牛肉丸、鵪鶉蛋、雞腿。
特色產品類: 現撈鴨脖、現撈鴨掌、現撈鴨翅、現撈鴨肫、現撈鴨頭、雞翅尖。
海鮮類:現撈鹵蝦、現撈魷魚、現撈蝦球。
素菜類:現撈鹵藕、現撈香干、現撈千葉豆腐、現撈菌菇、現撈海帶、現撈木耳、現撈花生、現撈毛豆、現撈土豆、現撈面筋。
1、學習現撈鹵菜產品技術特點以及基礎知識
2、學習現撈鹵菜各種食材口味和功效、香料的作用和功效
3、學習現撈鹵菜香料的選擇和辨認,選購及基本處理、保存方法
4、學習現撈鹵水湯底的制作技術、保存
5、學習現撈鹵水香料的配比制作學習
6、學習現撈葷菜、素菜前期加工、去腥技術
7、學習現撈葷菜、素菜火候和調味方法
8、學習現撈油料、二次調味的制作方法
9、學習現撈鹵菜原材料和設備采購渠道
10、學習開店裝修布局營銷等專業知識