13年經驗名師手把手傳授技術,學好學會為止
培訓時間:大約3~10天,學會為止
課程熱度:人感興趣
美食愛好者、鹵菜創業者、餐飲就業人群。
鹵菜的核心技術,就在于一鍋鹵水的熬制和調味,鹵水的好壞在于配方的優劣,也在于熬制的技術和保存的方法,俗話說,十年鹵水勝黃金,就形象的說明了這一點。鹵菜鹵制好之后,可以加熱享用,也可以涼拌食用,所以,大家也把它稱作“涼菜”。
學習鹵:豬腳、豬耳、豬頭皮、雞腿、雞翅、雞爪、雞胗、大腸、海帶、藕片、花生米等。
1:學習鹵菜核心鹵水制作方法
2:學習鹵菜原料處理方法
3:學習鹵菜糖色熬制方法
4:學習鹵菜秘制辣椒油制作方法
5:學習鹵菜各種肉類鹵制方法
6:學習如何保存鹵菜鹵水
7:學習鹵菜涼拌及拼盤
8:學習原材料和設備采購渠道